; Simplecookings -

Bearnaise sås på några minuter!

apr 27, 2018 / 0 kommentarer
Världens bästa Bearnaise!
 
I Thermomix kan du göra dina bea så otroligt enkelt och gott!
 
 
Ingredienser:
  3 kvistar färskt dragon, lämnar endast
· 1 vårlök / schalottenlök, skuren i bitar
· ½ tsk svarta pepparkornar
· 1 - 2 msk vitvinäger, efter smak
· 2 msk torrt vitt vin
· 3 äggulor
· 1 nypa salt, efter smak
· 150 g osaltat smör, skuren i kuber och rumstempurerat
 
Gör såhär:
 
Placera dragon, vårlök / schalottenlök och pepparkorn i mixerskålen och ställ in maskinen på 6 sek / hastighet 8. Skrapa ner sidorna av mixerskålen med spateln.
Sätt in fjärilsvisp. Tillsätt vinäger, vin, äggulor, salt och smör ställ in maskinen på värme 4-5 min / 80 ° C / hastighet 1.
Nu kommer att tjockna och emulgera under tillagningen. Ta bort fjärilsvispen.
Servera omedelbart och njut!
 
 
 
 
 
 
Läs mer

Ångad morot och zuccini tagliatelle

apr 26, 2018 / 0 kommentarer
 
Hej!
Idag ska ni få ett riktigt bra alternativ på pasta.
Jag är ganska ny i veggie världen, men försöker lära mig mer o mer om det och hur man lagar nyttig och bra mat på bästa sätt som smakar bra, och med Thermomix går det dessutom jätte fort!
 
Så, vad säger ni om Ångad morot och zuccini tagliatelle, varsågoda!
 
 
Ingredienser:
400g morötter
400 g zuccini
500 g vatten
1,5 matsked olivolja
1 matsked citronsaft
 
 
Använd veggie peeler för att skära morötter i tunna skivor.Klipp varje skiva längs med i remsor (för att likna tagliatelle). Ta bort ev kärnor på zuccinin med en tesked använd sedan en grönsaksskalare och skär zuccining i samma stil, lämna gärna lite gröna kanter på varje remsa.
Placera alla grönsaker löst i din varoma.
2.Häll vattnet i din  mixingskål och sätt varoman på toppen.
Ånga i ca.18 min Varoma hastighet 3.
Servera pastan varm i en skål och smaksätt med citronsaft och olivolja, samt ev kryddor efter smak :)
 
 
Läs mer

Tortellinigratäng med steamade grönsaker.

apr 24, 2018 / 0 kommentarer
Idag tänkte jag tipsa er om en skön, snabb vardagsrätt som passar utmärkt en lite halv kylig dag som idag.
 
Tortellinigratäng med ost och skinka, steamde grönsaker, ost, grädde, lök och vitlök och skvätt av vit balsamico.
Det tog mig ungefär 20 min totalt, och sen en liten stund i ugn för lite grillyta och smälta osten..
 
Det kostade mig inte mer än 70:- och det räckte till 4 personer.
 
Enjoy cooking!
 
Ingredienser:
 
250 gr tortellini valfri sort
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd lök
1 broccoli
1 röd paprika
3 dl grädde
1/2 buljongtärning
riven ost
salt
peppar
vitpeppar
 
Gör såhär:
 
Skala och dela en gul lök och lägg i mixerskålen samt lägg i en vitlöksklyfta, hacka på hastighet 4/3 sek.
Häll i lite olivolja och sautera löken i 3 min på hastighet 1, 100 grader.
Slå på grädde, spä ut med lite vatten alt mjölk, smaksätt med buljong, salt, peppar, buljong, lite honung, en skvätt vinäger, eller vad som passar din smak, jag har gärna även lite vitpeppar i.Sätt i ångkorgen och fyll upp den med tortellini. fäst varoman med grönsaker ovan på.
Ställ maskinen på 120 grader hastighet 4 20 min.
 
När allt är klart och maskinen sjunger sin trudelutt, häll över sås och tortellini i en ugnsfast form, palcera grönsakerna övan på och häll över osten, ställ i ugnen på grill till grönsakerna fått färg och osten smällt.
 
NJUT!
 
 
 
 
 
Läs mer

Pizza!

apr 20, 2018 / 0 kommentarer
Fredags pizza är sällan fel!
 
Jag kan tom tycka att den slår tacos, 
så länge den är hemgjord och J&%ligt bra!
 
Jag gjorde en pizzadeg i TM5 idag och lät den jäsa.
Fick en blandning av panpizza och vanlig.
 
Men nyckeln är också att koka en magisk tomatsås.
 
Otroligt nöjd med resultatet.
En god sallad till vore pricken över i:et ;)
 
Ingredienser.
 
Tomatsås.
Ett tråg romantica tomater,
1 tsk socker
1 lök, skalad och delad
1 vitlöks klyfta
en nypa basilika
en nypa timjan
en nypa oregano
salt
peppar
 
Pizzadeg.
600 gr Mjöl
20 gr olivolja
1 ssk salt
380 gr vatten
1 nypa socker
 
Gör såhär:
 
Mät upp alla ingredienser för degen i mixingskålen och ställ maskinen på knåda/ 3 mån
Låt degen jäsa i annan skål under bakduk, ca 1 timme
 
Tomatsås
 
plocka tomaterna, lägg dem med lök, vitlök och lite olivolja, mixa på hastighet 6 i 8 sek
skrapa ner från sidorna och låt såsen koka med önskade kryddor, jag använder tex en skvätt vinäger i,  20 min på 100 grader.
Smaka av med salt o peppar (å gärna honung eller socker ;) )
 
I dag valde jag att toppa med skinka, ost och färska champinjoner men pizza kan ni verkligen kombinera i all oändlighet!
 
 
 
 
Läs mer

Super snabb och super svensk smulpaj med äpple och kanel

apr 18, 2018 / 0 kommentarer
Få saker känns så klassiskt svenskt som smulpaj med äpple och kanel
Jag ska inte svära på att det är svenskt från början men för mig känns det så.
Något jag bakat och ätit enda sedan jag var ett flickebarn.
 
Det är förmodligen det enklaste bakverket vi har.
 
Jag omvandlade ett recept av det till Thermomix och det tar såklart inte mer än nån minut.
 
Ingredienser:
 
Fylling:
3 äpplen
2 tsk socker
3 tsk kanel
 
Smuldeg:
100 gr Smör
3 msk socker
180 gr mjöl
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225C
Skala och dela äpplena i 2-3 delar, lägg i mixerskålen med kanel o socker, 
ställ maskinen på 8 sek/ hastighet 5
Häll över blandningen i en skål och ställ åt sidan.
 
Väg upp 100 gr smör o 3 delar häll i socker o mjöl, mixa 10 sek/ hastighet 7
 
Häll över 2/3 av smuldegen i pajform, häll över äppelblandingen och rör om, toppa med resterande smuldeg 
Jag är förtjust att sockra lite mörkt socker ovan på för att få lite karamell känsla i ugnen.
 
Grädda i mitten av ugnen 15-20 min beronde på ugn. 
 
 
 
 
 
 
Läs mer